Salade calamars vermicelle

Pour celles et ceux qui ont envi de manger frais

Pour celles et ceux qui veulent faire un dejeuner au gout d'Asie

Pour 4 portions:

- 180g de vermicelles de riz

- 500g d'anneaux de calamars préparés

- 3 piments rouges finement hachés

- 3 gousses d'ail finement

- 100g de cacahuètes non salées

- 150g de haricots verts parés

- 3 c à s de nuoc-mâm

- 1 c à c de sucre en poudre

- 3 c à s de jus de citron

- 2 c à s de coriandre

Recette:

1ère étape: Mettez les vermicelles dans un saladier rempli d'eau bouillante. Laissez reposer 8-10min, égouttez et rincez à l'eau froide.

2ème étape: Mélangez les piments, l'ail et la coriandre ciselée. Ajoutez-y les calamars, bien remuez et laissez reposer 30min.

3ème étape: Faites chauffer dans un wok ou une poêle de l'huile d'olive (la poêle va juste demander plus de temps de cuisson à la fin). Faites griller les cacahuètes quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées comme il faut. Ajoutez les calamars, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se recroquevillier et à blanchir. Réservez avec les cacahuètes.

4ème étape: Gardez le wok ou la poêle chaude, ajoutez les haricots verts dans le wok, les faire revenir 2 minutes. Ils doivent rester croquants. Incorporez le nuoc-mâm, le sucre, le jus de citron et 3 c à s d'eau : laissez mijoter 1 minute.

5ème étape: Retirez du feu, rajoutez le vermicelles et bien mélangez. Vous pouvez ajouter les cacahuètes, les calamars et quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez rajouter quelques gouttes de citron pour un peu plus d'acidité.

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