Tarte aux pommes et aux coings
Pour ceux et celles qui veulent impresionner avec un dessert simple
Pour ceux et celles qui veulent découvrir les coings simplement
Pour ceux et celles qui ont du temps pour préparer le dessert
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
- 3 coings (taille moyenne)
- 4 grosses pommes
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 40g de poudre d'amande
- 140g de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel
- Eau
Recette:
Préchauffez votre four à 180°.
1ère étape: Lavez vos fruits. Préparez tous les ingrédients.
2ème étape: Epluchez et coupez en morceaux vos coings. Dans une casserole, faites cuire vos coings avec la gousse de vanille préalablement grattée. Rajoutez 6 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient fondants. Puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Mixez les morceaux de coings pour en faire une compote.
3ème étape: Préparez la pâte à tarte: Mélangez la poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de sucre, la farine, une pincée de sel et l'huile. Petit à petit, rajoutez de petite quantité d'eau et malaxez. Vous devez obtenir une pâte souple, peu voir pas collante et simple à étaler.
4ème étape: Foncez un moule à tarte, et précuisez votre pâte. Attention, pensez bien à piquer la pâte à la fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Il faut que la pâte s'assèche.
5ème étape: Pelez vos pommes et coupez les en quartiers fins ou non comme vous le désirez.
6ème étape: Une fois la pâte précuite, étalez-y la compote de coings puis disposez comme vous le voulez vos quartiers de pommes. Mettez sur le dessus le miel et 1 cuillère à soupe de sucre.
7ème étape: Enfournez ! Vous n'avez plus qu'à patienter 45 à 50 min.