Lentilles et légumes en folie
Pour ceux et celles qui veulent manger léger.
Pour ceux et celles qui ont besoin de couleurs dans leur lunchbox.
Pour ceux et celles qui veulent se préparer un p'tit frico sans trop se fatiguer.
Pour deux personnes:
Ingrédients:
- 1 belle carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 belles poignées d'haricots verts
- 1 endive
- 250g de lentilles
- 1/2 verre d'eau
- Gros sel
- Huile d'olive
Recette:
1ère étape: Faites bouillir 2 casseroles d'eau, l'une pour les haricots, l'autre pour les lentilles. Pendant ce temps, lavez tout ce petit monde. (Sauf les lentilles).
2ème étape: Une fois que l'eau boue: mettez-y les haricots et laissez les cuire selon vos goûts. Perso, j'aime croquant donc je les laisse 10-15mn. En ce qui concerne les lentilles, faites selon les indications de l'emballage.
3ème étape: Coupez l'oignon finement, Epluchez la carotte et coupez là en fines rondelles. Coupez en lamelles le poivron et enfin coupez l'endive.
4ème étape: Cuisson: Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, faites revenir l'oignon. Lorsque l'oignon est translucide, baissez le feu et rajoutez la carotte. Faites revenir le tout 10 minutes. Vous pouvez ensuite rajouter le poivron, l'endive et versez-y 1/2 verre d'eau.
5ème étape: Laissez mijoter 35 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que le tout ne s'accroche pas au fond.
6ème étape: Quand la cuisson est terminée, enlevez la casserole du feu, rajoutez les haricots verts et les lentilles.
Bon ap'!!