Roses savoyardes
Pour ceux et celles qui veulent revisiter la tartiflette,
Pour ceux et celles qui ont envie de se réchauffer,
Pour ceux et celles qui veulent impressionner.
Ingrédients pour 4 roses:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 grosses pommes de terre
- 4 tranches de lard fumé
- 4 lamelles de reblochon
- 25cl de crème fraiche
- 1 échalotte
- 10cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette:
1ère étape: Préchauffer le four à 180°. Couper l'échalote en petit dés.
2ème étape: Les faire revenir dans l'huile. Une fois que les dés d'échalote sont translucides déglacer au vin blanc et laisser quelques minutes.
3ème étape: Rajouter la crème fraiche et laisser à feu doux pendant 5-10min.
4ème étape: Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
5ème étape: Couper en 4 le rouleau de pâte feuilleté: vous avez ainsi 4 bandes.
6ème étape: Une à une, déposez vos tranches de pomme de terre sur la moitié supérieure de la bande de sorte qu'elles dépassent de la bande de pâte. Il faut qu'elles se chevauchent afin d'obtenir une bande de pomme de terre comme des écailles.
7ème étape: Sur la bande de pomme de terre, déposer une lamelle de lard fumé et une lamelle de reblochon.
8ème étape: Repliez la partie inférieure de la pâte sur votre pomme de terre/lard/reblochon. Roulez de gauche à droite délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose et mettez les dans un moule à muffin.
9ème étape: Mettre une à deux cuillères à soupe de la sauce: échalote, vin, crème fraîche et enfourner pendant 45min !
Le tour est joué !